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日本研究人員開發出可增強咸味的電子筷子,幫助減少鈉攝入

2022-04-19 11:25 IT之家

導讀:這種電子筷子是由明治大學教授 Homei Miyashita 和飲料制造商麒麟控股有限公司共同開發的,這種筷子通過電刺激和佩戴在腕帶上的微型計算機來增強咸味。

據路透社報道,日本研究人員已經開發出能夠增強咸味的電子筷子,能幫助那些需要減少飲食中鈉的人。

這種電子筷子是由明治大學教授 Homei Miyashita 和飲料制造商麒麟控股有限公司共同開發的,這種筷子通過電刺激和佩戴在腕帶上的微型計算機來增強咸味。

Homei 稱,這種筷子使用微弱的電流將鈉離子從食物中通過筷子傳送到嘴里,然后產生咸味感,咸味能增強 1.5 倍。

Homei 和他的實驗室已經探索了技術與人類感官體驗互動和刺激的各種方式,他還開發了一種可舔的電視屏幕,可以模擬各種食物的味道。

增進味覺的筷子在日本可能有特別的意義,因為日本的傳統飲食習慣偏重于咸味。日本成年人平均每天消耗約 10 克鹽,是世界衛生組織推薦量的兩倍,過量的鈉攝入與高血壓、中風和其他疾病的發病率增加有關。

麒麟公司的研究員 Ai Sato 說:“為了預防這些疾病,我們需要減少鹽的攝入量。如果我們試圖以傳統的方式避免少吃鹽,我們將需要忍受從飲食中減少我們最喜歡的食物的痛苦,或者忍受吃平淡的食物?!?/p>

據了解,Homei 和麒麟公司正在完善他們的電子筷子原型,并希望最早在明年將其商業化。


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